Océan Indien et exotique

Entrées froides

Salade africaine

Achards de légumes

Vinday de thon au pamplemousse

Salade Mascareignes

Salade d'avocat

salade de pomme de terre

Entrées chaudes

Accras de morue

Samoussa à la viande

Samoussa aux légumes

Beignet de crevette

Salade au beignet de pain

Boudin Antillais

Assiètte créole

Crabe farci

Plats de viandes

Rougail saucisse

Pignon de kalia

Poulet yassa

Poulet fumé au amande

Poulet au coco

Shop suey au poulet

Cari de boeuf

Steak de boeuf à la créole

Colombo au mouton

Agneau au miel et sauce soja

Porc à la mauricienne

Porc fumé au amande

Colombo de porc

Mine frire (nouille sauté)

Plats de poissons

Daube de poisson

Darne de poisson sauce exotique

Saint-Jacques au curry

Rougail de crevette

Rougail de poisson salé

Poulpe au curry

Gambas à la vanille

Accompagnements et condiments

Haricot rouge

Riz Basmati

Dâle à l'indienne

Purée de giraumon

Banane plantain

Igname

Satini coco

Satini de tomate

Purée de piment au citron

Purée de piment au crevette

Desserts

Capuccino de fruit exotique

Gratin de fruit exotique

Millefeuille au coco et poudre de cacao

Pièce montée en choux

France

Entré :

Papillon de crudité

Salade piemontaise

salade de pâte

Taboulé

Tomate mozzarella

Chacuterie campagnard

Feuilleté de chèvre chaud

Avocat cocktail

Darnes de saumon farcis

Langouste à la parisienne

Foie gras à la confiture de mangue

Pointe d'asperge au vin blanc

Plat :

Rôtisserie (viande au choix)

Darne de poisson sauce du chef

Pavé de saumon au beurre blanc

Saint jacques flambé au wisky

Boeuf Bourguignon

Poulet Basquaise

Carré d'agneau mariné

Magret de canard au porto

Accompagnement :

Riz

Tagliatelle

Fagot d'haricot vert

Tomate à la provençale

Pomme vapeur au fines herbes

Petit légume sauté

Pomme sauté à l'ail

Dessert :

Crème brûlée

Profiterole

Assortiment de tartelette

Entremet

Fraisier

Pièce monté en choux